|
|
Roergebakken Noedels Met Pinda's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram broccoli, 250 gram dunne eiermie, 2 teentjes knoflook, 2 groene pepers, 1 rode paprika, 1 grote ui, 3 el. arachideolie, 225 gram pinda′s, 3/4 dl. groentenbouillon, 3 el. sojasaus, 1 el. suiker, 200 gram tauge, 2-3 el. fijngesneden koriander, zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng ruim water met iets zout aan de kook voor de broccoli en eiermie. Verdeel de broccoli in kleine roosjes en kook ze 1? minuut voor. Neem de broccoli met een schuimspaan uit het water en laat ze uitlekken. Kook de eiermie gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper ondertussen de knoflook grof. Verwijder de zaadlijsten van de pepers en snij het vruchtvlees fijn. Halveer de ui en paprika en snij ze in dunne boogjes. Verhit 1 el. olie in de wok en roerbak de pinda′s hierin in ca. 1? minuut goudbruin. Neem de pinda′s uit de wok, houd een paar hele apart voor garnering en hak de rest grof. Verhit de rest van de olie in de wok en roerbak de knoflook, groene pepers, ui, paprika en broccoli ca. 2 minuten. Voeg de bouillon, sojasaus en suiker toe en breng het aan de kook. Voeg de mie, tauge en gehakte pinda′s toe en roerbak nog ca. 2 minuten, zodat het goed mengt en doorwarmt. Breng de roerbak op smaak met zout en peper en bestrooi met de koriander en de hele pinda′s.
|
|
|